چای سفید از برگ‌ها و جوانه‌های تازه گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود و دارای بوی مطبوع و ترکیباتی شبیه به چای سیاه است. علت بروز تفاوت میان خواص، رنگ و طعم انواع چای، زمان چیده شدن و نحوه عمل آوردن آنهاست. طبع چای سفید، سرد و خشک بوده و با افزایش متابولیسم تاثیر به‌سزایی در کاهش وزن دارد؛ اما طبع چای سیاه گرم و خشک است و مقدار زیادی آنتی اکسیدان در خود جای می‌دهد.
کامیلیا سیننسیس به شکل بوته، درختچه یا درخت وجود دارد. برگ‌های این گیاه به دو صورت ساده و دندانه‌دار بوده که از آن‌ها چای سیاه، چای سبز و چای سفید بدست می‌آید. البته قیمت چای سفید نسبت به انواع دیگر گران‌تر بوده که علت آن، میزان برداشت کمتر چای سفید است. در ادامه این مقاله، به خواص چای سفید و پاسخ به سوالاتی در زمینه مصرف آن خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.
بهترین شیوه برای دم کردن چای سفید با حفظ خواص آن
دمنوش‌ها و نوشیدنی‌های گرم را می‌توان به شیوه‌های مختلفی تهیه کرد که دم کرده، بهترین و با ارزش‌ترین روش محسوب می‌شود. مهم‌ترین نکته برای دم کردن چای سفید این است که نباید از آب با دمای بالا استفاده کنید؛ چرا که استفاده از آب بسیار داغ باعث تغییر طعم و از بین رفتن خواص چای سفید می‌شود. برای درست کردن چای سفید به روش دم کرده، مقداری آب را بجوشانید و بگذارید 2 الی 3 دقیقه بماند. بعد از آن مقداری چای خشک سفید را با آب مخلوط کنید بطوریکه برگ‌های چای به مدت 5 دقیقه زیر آب قرار بگیرند. در آخر برگ‌های چای را جدا کنید و از عطر و طعم دلپذیر آن لذت ببرید. به خاطر داشته باشید که ایده‌آل‌ترین دما برای درست کردن چای سفید به این روش، 85-76 درجه سانتی گراد است.
با خواص چای سفید بیشتر آشنا شوید.
چای سفید نه تنها به عنوان یک نوشیدنی گرم، بلکه به عنوان یک گیاه دارویی نیز استفاده می‌شود. طبع چای سفید سرد و خشک است و کافئین (تئین) موجود در آن فعالیت سلول‌های عصبی را زیاد می‌کند. نوشیدن انواع چای برای رفع خستگی و ایجاد شادابی و نشاط توصیه می‌شود که عملکرد ویژه‌ای در تسهیل امور ذهنی دارد. چای عضو حذف نشدنی و ثابت مهمانی‌های ایرانی بوده که برای درمان و پیشگیری از بیماری‌های گوناگون نیز استفاده می‌شود. از دیگر خواص چای سفید می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- گشایش ذهن و بهبود فعالیت حافظه
- محرکی برای افزایش شادابی و نشاط
- کاهش استرس و اضطراب
- افزایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن
- درمان اختلالات خواب و بدخوابی
- آرام بخش دستگاه عصبی
بهترین زمان برای نوشیدن چای سفید چه هنگام است؟
کافئین یک محرک و انرژی‌زا طبیعی است که مصرف بیش از حد آن الگوی خواب را مختل می‌کند. البته چای سفید کمترین میزان کافئین را نسبت به انواع مختلف چای دارد و می‌توان آن را در ساعات مختلفی از شبانه روز نوشید. با این حال، به یاد داشته باشید که همواره صبح‌ها بهترین زمان برای نوشیدن چای و دیگر نوشیدنی‌های کافئین‌دار است.
مزاج من سرد است؛ آیا نمی‌توانم چای سفید بنوشم؟
در طب سنتی ایرانی چهار مزاج اصلی خشک، تر، گرم و سرد وجود دارد؛ اگر افراد مزاج خود را بشناسند و مواد غذایی سازگار با طبیعت بدن خودشان را مصرف کنند، کمتر دچار بیماری‌های گوناگون می‌شوند. افراد با مزاج سرد و خشک، عموما پوست سفید و موهایی با رنگ روشن دارند، استعداد چاقی ندارند و نیز لاغر اندام هستند. در عوض افراد با مزاج گرم، پوست گندمگون و موهای تیره و ضخیم دارند، از لحاظ اخلاقی کمی تندخو هستند و زود عصبانی می‌شوند.
همانطور که پیش از این اشاره کردیم، طبع چای سفید سرد و خشک است. کارشناسان طب سنتی توصیه می‌کنند افرادی که مزاج سرد و خشک دارند، چای سفید را با مصلح آن یعنی نبات و عسل مصرف کنند. مصرف مواد غذایی متناسب با مزاج و استفاده از مصلح‌ها، بسیاری از سموم را از بدن دفع می‌کند و از ابتلا به بسیاری از امراض جلوگیری خواهد کرد.
انواع چای سفید
آیا نوشیدن چای سفید برای بدن خطرناک است؟
هزاران سال است که برگ‌های خشک چای، برای تهیه نوشیدنی‌های گرم استفاده می‌شود. خواص، عطر و طعم چای به نحوه تهیه کردن آن بستگی دارد. زیاده‌روی در مصرف انواع چای، عوارض جانبی گوناگونی مانند بروز مشکلات کبدی و اختلالات خواب را به دنبال دارد. البته گفته می‌شود که مصرف چای در میان ایرانیان در حد اعتدال است و نوشیدن چای به اندازه 12 لیوان در روز، عوارض جانبی چندانی به دنبال نخواهد داشت.
این گفته حقیقت دارد که نوشیدن چای کم خونی می‌آورد؟
نزدیک به 10 درصد وزن چای را تانن تشکیل می‌دهد. تانن با املاح آهن ترکیب شده و گروه‌های سنگین و غیر قابل جذب تشکیل می‌دهد. اگر پس از صرف وعده‌های غذایی غنی از آهن، چای غلیظ با مقدار زیاد مصرف کنید، تانن موجود در چای بخش زیادی از آهن را رسوب داده و از جذب آن جلوگیری می‌کند. البته مقدار تانن موجود در چای به زمان چیده شدن آن بستگی دارد و هر چه سن برگ‌های چای کمتر باشد، درصد تانن کمتری دارد. چای سفید از جوانه‌های تازه گیاه کاملیا تهیه می‌شود؛ پس می‌توان گفت که نقش آن در ایجاد کم خونی قابل چشم پوشی است.
چای سفید، یک نوشیدنی گرم برای عصرهای پاییزی
چای، محبوب‌ترین نوشیدنی برای رفع خستگی و بازیابی نشاط در میان اقوام ایرانی است. علت نامگذاری چای سفید به این نام، وجود پرزهای سفید رنگ بر روی برگ‌های چای بوده که ظاهری درخشان و براق به آن می‌دهد. این چای کافئین اندکی داشته و یک نوشیدنی ملایم برای صبحانه و عصرانه به شمار می‌آید. طبع چای سفید سرد و خشک بوده و در مناطقی با آب و هوای گرم و متوسط و پرباران کشت می‌شود. اگر مزاجتان سرد است و قصد نوشیدن چای سفید را دارید، نبات و عسل را در کنار آن فراموش نکنید.
