یربا ماته برای کافه؛ نوشیدنی انرژی‌زا با هزینه پایین برای منو

یربا ماته پرفروش‌ترین محصول تی تایم است و همین نشان می‌دهد مشتری ایرانی آن را می‌شناسد و دنبالش می‌گردد؛ اما هنوز کمتر کافه‌ای ماته را درست و با ابزار اصلی سرو می‌کند. برای کافه، ماته دو امتیاز دارد: جایگزین انرژی‌زای قهوه است برای مشتریانی که قهوه نمی‌خورند، و از نظر هزینه هر لیوان، از اقتصادی‌ترین نوشیدنی‌های کافئین‌دار منو به حساب می‌آید. در این مطلب یربا ماته دسپالادا، یربا ماته الابورادا و ماته مراکشی را برای کافه و رستوران بررسی کرده‌ایم.

کدام یربا ماته برای منوی کافه؟

کیفیت ماته در کافه چه فرقی ایجاد می‌کند؟

ماته در کوزه سنتی ۱۰ تا ۱۵ بار آب می‌خورد. ماته بی‌کیفیت، که پودر و گرد زیادی دارد یا کهنه است، بعد از چند بار آب بستن بی‌طعم می‌شود و نی بومبیلا را هم می‌گیرد؛ مشتری کوزه را نیمه‌کاره رها می‌کند. یربا ماته‌های تی تایم ارگانیک‌اند، نوع (Elaborada یا Despalada) روی بسته مشخص است و برگ‌ها تا دم‌های آخر طعم می‌دهند. یعنی با همان یک بار پر کردن کوزه، مشتری تجربه کامل‌تری می‌گیرد.

هزینه هر لیوان ماته با قیمت فعلی سایت

قیمت بسته ۲۵۰ گرمی الابورادا در سایت ۲٬۸۴۰٬۵۰۰ تومان است (حدود ۱۱٬۴۰۰ تومان هر گرم) و بسته ۱۰۰ گرمی دسپالادا ۱٬۱۵۹٬۶۰۰ تومان (حدود ۱۱٬۶۰۰ تومان هر گرم). اگر ماته را در رده دمنوش‌های منو قیمت‌گذاری کنید (۱۵۰ تا ۲۵۰ هزار تومان در کافه‌های تهران طبق بررسی منوباز)، هزینه ماته هر لیوان حدود یک چهارم تا یک سوم قیمت فروش است. سرو سنتی با کوزه برای دو سه نفر، یک «ست ماته» است که می‌شود آن را مثل قوری چای چندنفره قیمت‌گذاری کرد. با خرید عمده (بالای ۲۰۰ گرم)، هزینه هر لیوان از این اعداد هم کمتر می‌شود.

ایده‌های منو با یربا ماته

• ست ماته سنتی: کوزه سرامیکی، نی بومبیلا و فلاسک آب ۷۵ درجه روی میز؛ تجربه‌ای که مشتری برایش به کافه می‌آید. طرز سرو را در تهیه ماته با گورد و بومبیلا ببینید.
• ترره (ماته سرد): ماته با آب سرد یا آب پرتقال و یخ؛ نوشیدنی انرژی‌زای تابستانی. دستورش در ماته سرد آمده است.
• ماته لاته: دم غلیظ ماته با شیر کف‌دار و عسل؛ برای مشتریانی که طعم گیاهی تند ماته را نمی‌پسندند.
• ماته پیش از ورزش: برای کافه‌های نزدیک باشگاه‌ها، ماته جایگزینی برای نوشیدنی‌های انرژی‌زاست. درباره‌اش در چای ماته و ورزش بخوانید.
• ماته مراکشی گرم: برای منوی زمستان؛ نعنا و دارچین طعم آن را آشناتر می‌کند.

نکته‌های سرو ماته در کافه

• آب جوش ممنوع: آب ۷۰ تا ۸۰ درجه؛ آب جوش ماته را تلخ می‌کند و مشتری کوزه را پس می‌فرستد.
• به مشتری توضیح دهید: یک کارت کوچک کنار کوزه که روش آب بستن را توضیح دهد، تجربه مشتری تازه‌کار را بهتر می‌کند.
• شستشو و خشک کردن کوزه: کوزه سرامیکی بعد از هر سرویس شسته و کاملاً خشک شود.
• نگهداری: بسته باز را در ظرف دربسته و خشک نگه دارید و ظرف ۳ تا ۶ ماه مصرف کنید.

خرید عمده برای کافه و رستوران

تی تایم نماینده رسمی و انحصاری برند Tealand امارات در ایران است؛ برندی که در امارات تأمین‌کننده چای بسیاری از هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌هاست. یربا ماته دسپالادا، الابورادا و ماته مراکشی و همچنین کوزه و نی بومبیلا را می‌توانید برای کافه و رستوران به‌صورت عمده سفارش دهید.

قیمت خرید عمده به حجم سفارش بستگی دارد: برای خریدهای بالای ۲۰۰ گرم از هر محصول، قیمت ویژه کسب‌وکارها از طریق تماس با تی تایم اعلام می‌شود. شرایط همکاری، نمونه‌گیری و ارسال را در صفحه هورکا؛ فروش سازمانی به کافه، رستوران و هتل ببینید.

سوالات متداول

برای کافه‌ای که تازه ماته را اضافه می‌کند، کدام نوع بهتر است؟

الابورادا؛ ملایم‌تر است و به ذائقه مشتری تازه‌کار نزدیک‌تر. برای ماته‌نوش‌های حرفه‌ای دسپالادا را هم داشته باشید.

کافئین ماته چقدر است؟

هر لیوان حدود ۳۰ تا ۸۰ میلی‌گرم، بسته به مقدار برگ و دفعات آب بستن؛ کمتر از یک فنجان قهوه معمولی.

یک کوزه ماته برای چند نفر کافی است؟

در فرهنگ آرژانتین کوزه بین جمع دست‌به‌دست می‌شود. در کافه، یک کوزه برای یک تا سه نفر مناسب است.