چای سیاه برای کافه و رستوران؛ چای ممتاز برگ کامل به جای چای معمولی

چای سیاه پرسفارش‌ترین نوشیدنی گرم در رستوران‌ها و بیشتر کافه‌هاست؛ اما در خیلی از منوها با یک چای معمولی کیسه‌ای یا فله‌ای سرو می‌شود و فرقی با چای خانه ندارد. همین‌جا فرصتی هست: چای سیاه برگ کامل گرید A، با رنگ و عطر متفاوت، به منو اجازه می‌دهد «چای» را به‌عنوان یک آیتم ممتاز و با قیمت بالاتر بفروشد. در این مطلب هفت چای سیاه تی تایم را برای کافه و رستوران بررسی کرده‌ایم.

چای‌های سیاه تی تایم برای منوی کافه و رستوران

بانوی شرقی و انار تمشک از پرفروش‌ترین چای‌های سیاه تی تایم‌اند و صبحانه انگلیسی و کرک پاور، پایه بیشتر نوشیدنی‌های شیری کافه‌ها.

چای برگ کامل گرید A چه فرقی در فنجان می‌کند؟

• رنگ و شفافیت: چای برگ کامل دم شفاف و خوش‌رنگ می‌دهد؛ چای‌های خرده و گرد دم کدر و سیاه.
• تلخی کمتر در سرویس: برگ کامل آرام‌تر عصاره می‌دهد و اگر چند دقیقه دیرتر صاف شود، به اندازه چای خرده تلخ و گس نمی‌شود.
• عطر واقعی: چای‌های طعم‌دار تی تایم با مواد واقعی مثل برگاموت، پوست مرکبات، ادویه و تکه میوه ترکیب شده‌اند و عطرشان در فنجان حس می‌شود، نه فقط در بسته.
• بدنه قوی در شیر: صبحانه انگلیسی، کرک پاور و ماسالا به اندازه‌ای قوی‌اند که در شیرچای و لاته طعمشان گم نمی‌شود؛ یعنی لازم نیست برگ بیشتری بریزید.

هزینه هر فنجان چای سیاه با قیمت فعلی سایت

محاسبه با قیمت خرده‌فروشی سایت در مهر ۱۴۰۵ و بزرگ‌ترین بسته موجود است:

بر اساس بررسی منوباز، چای سیاه در منوی کافه‌های تهران در ۱۴۰۵ بین ۱۰۰ تا ۱۹۰ هزار تومان و ماسالا چای بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ هزار تومان فروخته می‌شود. در رستوران‌ها که چای در استکان و پس از غذا سرو می‌شود، هزینه هر استکان با چای گرید A حدود ۴۲ هزار تومان است. در کافه، این چای‌ها وقتی صرفه دارند که به‌عنوان «چای ممتاز» و در بالای بازه قیمت منو فروخته شوند؛ مشتری تفاوت رنگ و عطر را می‌بیند و این قیمت را می‌پذیرد. این محاسبه با قیمت خرده‌فروشی است؛ با خرید عمده (بالای ۲۰۰ گرم) هزینه هر فنجان از این هم کمتر می‌شود.

ایده‌های منو با چای سیاه

• قوری چای ممتاز: قوری شیشه‌ای دونفره با زمان دم مشخص (۳ تا ۴ دقیقه) و نام چای روی منو: «ارل گری»، «بانوی شرقی»، «شب‌های عربی».
• چای کرک: با کرک پاور، شیر و هل؛ آیتمی که در کافه‌های ایرانی کمتر پیدا می‌شود. دستورش در چای کرک چیست آمده است.
• ماسالا چای و چای لاته: با برگ ماسالا به جای پودرهای آماده؛ طعم ادویه واقعی بدون شیرینی مصنوعی.
• لندن فاگ: ارل گری دم‌کشیده با شیر کف‌دار و وانیل.
• آیس تی میوه‌ای: انار تمشک دم‌کشیده روی یخ با برش پرتقال؛ رنگ قرمز جذاب برای منوی تابستان.
• چای پس از غذا در رستوران: بانوی شرقی یا صبحانه انگلیسی در استکان، به جای چای معمولی؛ تفاوتی که مهمان به خاطر می‌سپارد.

نکته‌های دم و سرو

• قوری، نه سماور: این چای‌ها با دم طولانی روی سماور تلخ می‌شوند؛ ۳ تا ۵ دقیقه در قوری بهترین طعم را می‌دهند.
• برای رستوران‌ها: اگر چای را از قبل دم می‌کنید، دم غلیظ را بعد از ۵ دقیقه صاف کنید و در فلاسک نگه دارید، نه روی حرارت.
• دوز را استاندارد کنید: با پیمانه ثابت، مصرف ماهانه قابل پیش‌بینی می‌شود.
• نگهداری: ظرف دربسته و دور از قهوه و ادویه؛ عطر چای‌های طعم‌دار در ظرف باز زود از بین می‌رود.

برای آشنایی با تفاوت انواع چای سیاه، آشنایی با انواع چای سیاه را بخوانید.

خرید عمده برای کافه و رستوران

تی تایم نماینده رسمی و انحصاری برند Tealand امارات در ایران است؛ برندی که در امارات تأمین‌کننده چای بسیاری از هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌هاست. چای‌های سیاه ساده و طعم‌دار تی تایم را می‌توانید برای کافه، رستوران و هتل به‌صورت عمده سفارش دهید.

قیمت خرید عمده به حجم سفارش بستگی دارد: برای خریدهای بالای ۲۰۰ گرم از هر محصول، قیمت ویژه کسب‌وکارها از طریق تماس با تی تایم اعلام می‌شود. شرایط همکاری، نمونه‌گیری و ارسال را در صفحه هورکا؛ فروش سازمانی به کافه، رستوران و هتل ببینید.

سوالات متداول

برای شیرچای و چای لاته کدام چای سیاه مناسب است؟

صبحانه انگلیسی، کرک پاور و ماسالا؛ بدنه قوی آن‌ها در شیر گم نمی‌شود.

هر کیلو چای سیاه چند استکان می‌دهد؟

با ۱.۵ گرم برای هر استکان، حدود ۶۶۰ استکان؛ با ۳ گرم برای هر فنجان بزرگ، حدود ۳۳۰ فنجان.

چای‌های طعم‌دار را می‌شود سرد سرو کرد؟

بله؛ انار تمشک، شب‌های عربی و ارل گری روی یخ و با برش مرکبات نوشیدنی سرد خوبی می‌شوند.