مجله
منوی زمستانه کافه؛ ۱۰ نوشیدنی گرم چای و دمنوش با هزینه هر لیوان
با سرد شدن هوا، سفارش نوشیدنی‌های سرد کم می‌شود و مشتری دنبال چیزی گرم، ادویه‌دار و آرام‌بخش است. بیشتر کافه‌ها در این فصل فقط هات چاکلت و چای ماسالا را به منو اضافه می‌کنند؛ در حالی که با چند چای و دمنوش ادویه‌ای می‌شود یک منوی زمستانه کافه ساخت که متفاوت است، هزینه پایینی دارد و مشتری را برای امتحان آیتم جدید برمی‌گرداند. در این راهنما ۱۰ نوشیدنی گرم زمستانی را با محصول مناسب هر کدام، مقدار مصرف و هزینه ماده اصلی معرفی کرده‌ایم.
محاسبه هزینه هر لیوان، کارت دوز نوشیدنی‌ها و شرایط خرید عمده را در راهنمای چای برای کافه و رستوران ببینید.
۱۰ نوشیدنی پیشنهادی برای منوی زمستانه
۱. چای کرک
شیرچای غلیظ امارات با هل و زعفران که در قابلمه جوشانده می‌شود. آیتمی که در کافه‌های ایرانی کمتر پیدا می‌شود و برای شب‌های سرد جذاب است. با چای سیاه کرک پاور که ادویه‌هایش را از قبل دارد، کافی است شیر و شکر اضافه کنید. طرز تهیه در چای کرک چیست.
۲. ماسالا چای و چای لاته
پرفروش‌ترین نوشیدنی چای زمستان. با چای سیاه ماسالا برگ کامل، به جای پودرهای آماده شیرین، طعم ادویه واقعی می‌گیرید و شیرینی را خودتان تنظیم می‌کنید.
۳. چای زنجبیلی با عسل و لیمو
چای سیاه زنجبیلی در قوری، همراه عسل و برش لیمو؛ نوشیدنی ساده‌ای که مشتری در روزهای سرماخوردگی سفارش می‌دهد.
۴. رویبوستر؛ نوشیدنی گرم بدون کافئین
رویبوستر ترکیب رویبوس با زنجبیل، دارچین و مرکبات است؛ برای مشتریان عصر و شب که کافئین نمی‌خواهند.
۵. هات چاکلت سبک با رویبوس نارگیل شکلات
رویبوس نارگیل شکلات دم غلیظ با شیر کف‌دار و کمی عسل؛ طعم شکلاتی با قند بسیار کمتر از هات چاکلت معمولی. گزینه‌ای برای منوی کودک و مشتریان کم‌شکر.
۶. لندن فاگ
ارل گری دم‌کشیده با شیر کف‌دار و شربت وانیل؛ لاته چای معطر و مرکباتی برای کسانی که قهوه نمی‌خورند.
۷. هوجیچا لاته
با پودر هوجیچا؛ طعم کاراملی و بوداده و کافئین کم. امسال در کافه‌های دنیا به‌عنوان جایگزین زمستانی ماچا پرطرفدار شده است. دستورش در هوجیچا چیست.
۸. چای ترش و زنجبیل گرم
چای ترش و زنجبیل با دارچین و عسل؛ قرمز، گرم و بدون کافئین. همان محصولی که در تابستان آیس تی می‌شود، در زمستان نوشیدنی گرم منوست.
۹. ماته مراکشی گرم
ماته مراکشی با نعنا و دارچین؛ نوشیدنی انرژی‌زا برای صبح‌های سرد که طعم تلخ ماته را ندارد.
۱۰. چای سبز ستاره دارچین
چای سبز ستاره دارچین برای مشتریانی که چای سبز می‌خواهند ولی طعم گرم‌تر و ادویه‌ای را ترجیح می‌دهند.
هزینه ماده اصلی هر لیوان با قیمت فعلی سایت
| نوشیدنی | محصول | مقدار | هزینه ماده اصلی هر لیوان |
|---|---|---|---|
| چای کرک | کرک پاور | ۲.۵ گرم | حدود ۸۴ هزار تومان |
| ماسالا چای | ماسالا | ۲.۵ گرم | حدود ۷۴ هزار تومان |
| هات چاکلت رویبوسی | رویبوس نارگیل شکلات | ۳ گرم | حدود ۸۷ هزار تومان |
| رویبوستر | رویبوستر | ۲.۵ گرم | حدود ۸۵ هزار تومان |
| چای ترش و زنجبیل | چای ترش و زنجبیل | ۳.۵ گرم | حدود ۷۰ هزار تومان |
| لندن فاگ | ارل گری | ۳ گرم | حدود ۹۱ هزار تومان |
اعداد بالا با قیمت خرده‌فروشی سایت در مهر ۱۴۰۵ و بزرگ‌ترین بسته موجود حساب شده‌اند و هزینه شیر و شیرین‌کننده در آن‌ها نیامده است. برای مقایسه، ماسالا چای در منوی کافه‌های تهران در ۱۴۰۵ بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ هزار تومان و دمنوش بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ هزار تومان فروخته می‌شود (بر اساس بررسی منوباز). با خرید عمده، هزینه هر لیوان از این اعداد هم کمتر می‌شود.
چطور منوی زمستانه را بچینید؟
- ۴ تا ۶ آیتم کافی است. یک شیرچای ادویه‌ای (کرک یا ماسالا)، یک لاته چای (لندن فاگ یا هوجیچا)، یک نوشیدنی شکلاتی سبک، و دو دمنوش بدون کافئین.
- بخش جدا در منو بگذارید. «نوشیدنی‌های زمستانه» با عنوان جدا، مشتری را به امتحان کردن آیتم جدید تشویق می‌کند.
- برای شب، بدون کافئین را پررنگ کنید. رویبوستر، رویبوس شکلاتی و چای ترش و زنجبیل از ساعت ۶ عصر به بعد بیشتر فروش می‌روند.
- ادویه واقعی را در منو بنویسید. «ماسالا با هل، دارچین و زنجبیل واقعی» فروش بیشتری از «چای ماسالا» دارد.
- برای یلدا یک نوشیدنی ویژه آماده کنید. مثلاً کرک با زعفران یا چای ترش و زنجبیل با انار؛ آیتم فصلی که فقط چند هفته در منوست.
نکته‌های آماده‌سازی در ساعات شلوغ
- پایه غلیظ: برای ماسالا، کرک و رویبوس شکلاتی، صبح دم غلیظ آماده کنید و در فلاسک نگه دارید؛ هنگام سفارش فقط شیر کف‌دار اضافه شود.
- دوز ثابت: برای هر نوشیدنی پیمانه مشخص بگذارید تا هم طعم یکنواخت باشد و هم مصرف ماهانه قابل پیش‌بینی.
- قوری برای دمنوش‌ها: دمنوش‌های بدون کافئین را در قوری شیشه‌ای دونفره سرو کنید؛ رویبوس و چای ترش با دم طولانی‌تر تلخ نمی‌شوند.
خرید عمده برای کافه و رستوران
تی تایم نماینده رسمی و انحصاری برند Tealand امارات در ایران است؛ برندی که در امارات تأمین‌کننده چای بسیاری از هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌هاست. همه چای‌ها و دمنوش‌های این منو را می‌توانید برای کافه و رستوران به‌صورت عمده سفارش دهید و پیش از خرید کلی، نمونه را تست کنید.
در خرید عمده، قیمت ویژه کسب‌وکارها از قیمت خرده‌فروشی سایت کمتر است و از طریق تماس اعلام می‌شود. با شماره ۰۲۱-۹۰۰۰۷۰۸۰ تماس بگیرید یا فرم سفارش کافه و رستوران را پر کنید. شرایط همکاری را در صفحه هورکا ببینید. محصولات پرفروش برای منوی کافه و راه سفارش تلفنی در صفحه خرید چای و دمنوش برای کافه و رستوران آمده است.
سوالات متداول
پرفروش‌ترین نوشیدنی چای زمستان در کافه‌ها کدام است؟
ماسالا چای و چای لاته؛ بعد از آن نوشیدنی‌های شکلاتی و دمنوش‌های زنجبیلی.
منوی زمستانه را از چه زمانی شروع کنیم؟
بیشتر کافه‌ها از اواخر مهر یا اوایل آبان، با اولین سرمای جدی، منوی زمستانه را اضافه می‌کنند و تا اسفند نگه می‌دارند.
برای مشتریان کم‌شکر چه پیشنهادی دارید؟
رویبوس نارگیل شکلات با شیر، چای سیاه وانیل فرانسوی و رویبوستر؛ طعم شیرین یا ادویه‌ای دارند بدون اینکه شکر زیادی لازم باشد.
