مجله
منوی زمستانه کافه؛ ۱۰ نوشیدنی گرم چای و دمنوش با هزینه هر لیوان
با سرد شدن هوا، سفارش نوشیدنیهای سرد کم میشود و مشتری دنبال چیزی گرم، ادویهدار و آرامبخش است. بیشتر کافهها در این فصل فقط هات چاکلت و چای ماسالا را به منو اضافه میکنند؛ در حالی که با چند چای و دمنوش ادویهای میشود یک منوی زمستانه کافه ساخت که متفاوت است، هزینه پایینی دارد و مشتری را برای امتحان آیتم جدید برمیگرداند. در این راهنما ۱۰ نوشیدنی گرم زمستانی را با محصول مناسب هر کدام، مقدار مصرف و هزینه ماده اصلی معرفی کردهایم.
۱۰ نوشیدنی پیشنهادی برای منوی زمستانه
۱. چای کرک
شیرچای غلیظ امارات با هل و زعفران که در قابلمه جوشانده میشود. آیتمی که در کافههای ایرانی کمتر پیدا میشود و برای شبهای سرد جذاب است. با چای سیاه کرک پاور که ادویههایش را از قبل دارد، کافی است شیر و شکر اضافه کنید. طرز تهیه در چای کرک چیست.
۲. ماسالا چای و چای لاته
پرفروشترین نوشیدنی چای زمستان. با چای سیاه ماسالا برگ کامل، به جای پودرهای آماده شیرین، طعم ادویه واقعی میگیرید و شیرینی را خودتان تنظیم میکنید.
۳. چای زنجبیلی با عسل و لیمو
چای سیاه زنجبیلی در قوری، همراه عسل و برش لیمو؛ نوشیدنی سادهای که مشتری در روزهای سرماخوردگی سفارش میدهد.
۴. رویبوستر؛ نوشیدنی گرم بدون کافئین
رویبوستر ترکیب رویبوس با زنجبیل، دارچین و مرکبات است؛ برای مشتریان عصر و شب که کافئین نمیخواهند.
۵. هات چاکلت سبک با رویبوس نارگیل شکلات
رویبوس نارگیل شکلات دم غلیظ با شیر کفدار و کمی عسل؛ طعم شکلاتی با قند بسیار کمتر از هات چاکلت معمولی. گزینهای برای منوی کودک و مشتریان کمشکر.
۶. لندن فاگ
ارل گری دمکشیده با شیر کفدار و شربت وانیل؛ لاته چای معطر و مرکباتی برای کسانی که قهوه نمیخورند.
۷. هوجیچا لاته
با پودر هوجیچا؛ طعم کاراملی و بوداده و کافئین کم. امسال در کافههای دنیا بهعنوان جایگزین زمستانی ماچا پرطرفدار شده است. دستورش در هوجیچا چیست.
۸. چای ترش و زنجبیل گرم
چای ترش و زنجبیل با دارچین و عسل؛ قرمز، گرم و بدون کافئین. همان محصولی که در تابستان آیس تی میشود، در زمستان نوشیدنی گرم منوست.
۹. ماته مراکشی گرم
ماته مراکشی با نعنا و دارچین؛ نوشیدنی انرژیزا برای صبحهای سرد که طعم تلخ ماته را ندارد.
۱۰. چای سبز ستاره دارچین
چای سبز ستاره دارچین برای مشتریانی که چای سبز میخواهند ولی طعم گرمتر و ادویهای را ترجیح میدهند.
هزینه ماده اصلی هر لیوان با قیمت فعلی سایت
| نوشیدنی | محصول | مقدار | هزینه ماده اصلی هر لیوان |
|---|---|---|---|
| چای کرک | کرک پاور | ۲.۵ گرم | حدود ۸۴ هزار تومان |
| ماسالا چای | ماسالا | ۲.۵ گرم | حدود ۷۴ هزار تومان |
| هات چاکلت رویبوسی | رویبوس نارگیل شکلات | ۳ گرم | حدود ۸۷ هزار تومان |
| رویبوستر | رویبوستر | ۲.۵ گرم | حدود ۸۵ هزار تومان |
| چای ترش و زنجبیل | چای ترش و زنجبیل | ۳.۵ گرم | حدود ۷۰ هزار تومان |
| لندن فاگ | ارل گری | ۳ گرم | حدود ۹۱ هزار تومان |
اعداد بالا با قیمت خردهفروشی سایت در مهر ۱۴۰۵ و بزرگترین بسته موجود حساب شدهاند و هزینه شیر و شیرینکننده در آنها نیامده است. برای مقایسه، ماسالا چای در منوی کافههای تهران در ۱۴۰۵ بین ۱۵۰ تا ۳۰۰ هزار تومان و دمنوش بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ هزار تومان فروخته میشود (بر اساس بررسی منوباز). با خرید عمده (بالای ۲۰۰ گرم)، هزینه هر لیوان از این اعداد هم کمتر میشود.
چطور منوی زمستانه را بچینید؟
- ۴ تا ۶ آیتم کافی است. یک شیرچای ادویهای (کرک یا ماسالا)، یک لاته چای (لندن فاگ یا هوجیچا)، یک نوشیدنی شکلاتی سبک، و دو دمنوش بدون کافئین.
- بخش جدا در منو بگذارید. «نوشیدنیهای زمستانه» با عنوان جدا، مشتری را به امتحان کردن آیتم جدید تشویق میکند.
- برای شب، بدون کافئین را پررنگ کنید. رویبوستر، رویبوس شکلاتی و چای ترش و زنجبیل از ساعت ۶ عصر به بعد بیشتر فروش میروند.
- ادویه واقعی را در منو بنویسید. «ماسالا با هل، دارچین و زنجبیل واقعی» فروش بیشتری از «چای ماسالا» دارد.
- برای یلدا یک نوشیدنی ویژه آماده کنید. مثلاً کرک با زعفران یا چای ترش و زنجبیل با انار؛ آیتم فصلی که فقط چند هفته در منوست.
نکتههای آمادهسازی در ساعات شلوغ
- پایه غلیظ: برای ماسالا، کرک و رویبوس شکلاتی، صبح دم غلیظ آماده کنید و در فلاسک نگه دارید؛ هنگام سفارش فقط شیر کفدار اضافه شود.
- دوز ثابت: برای هر نوشیدنی پیمانه مشخص بگذارید تا هم طعم یکنواخت باشد و هم مصرف ماهانه قابل پیشبینی.
- قوری برای دمنوشها: دمنوشهای بدون کافئین را در قوری شیشهای دونفره سرو کنید؛ رویبوس و چای ترش با دم طولانیتر تلخ نمیشوند.
خرید عمده برای کافه و رستوران
تی تایم نماینده رسمی و انحصاری برند Tealand امارات در ایران است؛ برندی که در امارات تأمینکننده چای بسیاری از هتلها، کافهها و رستورانهاست. همه چایها و دمنوشهای این منو را میتوانید برای کافه و رستوران بهصورت عمده سفارش دهید و پیش از خرید کلی، نمونه را تست کنید.
برای خریدهای بالای ۲۰۰ گرم از هر محصول، قیمت ویژه کسبوکارها از قیمت خردهفروشی سایت کمتر است و از طریق تماس اعلام میشود. با شماره ۰۲۱-۹۰۰۰۷۰۸۰ تماس بگیرید یا فرم سفارش کافه و رستوران را پر کنید. شرایط همکاری را در صفحه هورکا ببینید.
سوالات متداول
پرفروشترین نوشیدنی چای زمستان در کافهها کدام است؟
ماسالا چای و چای لاته؛ بعد از آن نوشیدنیهای شکلاتی و دمنوشهای زنجبیلی.
منوی زمستانه را از چه زمانی شروع کنیم؟
بیشتر کافهها از اواخر مهر یا اوایل آبان، با اولین سرمای جدی، منوی زمستانه را اضافه میکنند و تا اسفند نگه میدارند.
برای مشتریان کمشکر چه پیشنهادی دارید؟
رویبوس نارگیل شکلات با شیر، چای سیاه وانیل فرانسوی و رویبوستر؛ طعم شیرین یا ادویهای دارند بدون اینکه شکر زیادی لازم باشد.
