کافه لاته چیست؟ یکی از انواع قهوه، کافه لاته است که با دستور خاصی درست می‌شود. قهوه از نوشیدنی‌های محبوب در دنیا است که انواع و اقسام گوناگونی دارد. سالیانه بیش از 400 میلیارد فنجان قهوه نوشیده می‌شود. این آمار ثابت می‌کند که کافه پس از آب و چای محبوب‌ترین نوشیدنی در دنیا است.
درواقع قهوه نوشیدنی دمی است که از آسیاب کردن و بو دادن دانه‌های گیاه قهوه همیشه سبز گرمسیری تهیه و تولید می‌شود. قهوه به روش‌های گوناگونی درست می‌شود و با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود. لاته، اسپرسو، کاپوچینو، ماکیاتو و … از انواع کافه هستند که از ترکیب قهوه و مواد افزودنی گوناگون تهیه می‌شوند. در این مقاله به پاسخ سؤالاتی نظیر لاته چه طعمی دارد؟ و انواع لاته چیست؟ می‌پردازیم.
لاته چیست؟
این کافه در بیشتر کشور‌های جهان از محبوب‌ترین قهوه‌ها است. در همه کافی شاپ‌ها یا هر جایی که قهوه سرو می‌شود، امکان ندارد کافه لاته در لیست آن‌ها نباشد. ممکن است کافه‌ها و کافی شاپ‌های مختلف، دستور و طرز تهیه مختلفی برای سرو انواع لاته داشته باشند. با وجود این تفاوت‌ها، اساس اصلی کافه لاته رعایت می‌شود.
تقریباً نام تمام قهوه‌ها ایتالیایی است و قهوه اسپرسو از دل ایتالیا متولد شده است. کافه لاته سرچشمه ایتالیایی دارد و معنای لغوی آن، شیر قهوه یا قهوه با شیر است. اگر در هرجای دنیا لاته را بدون ذکر کافه سفارش دهید، برای شما قهوه لاته سرو می‌کنند در صورتی که اگر در ایتالیا لاته سفارش دهید، فقط شیر سرو می‌کنند چون لاته در زبان ایتالیایی به معنای شیر و کافه به معنای قهوه است. همانطور که از اسم آن پیداست، کافه لاته از ترکیب شیر و قهوه به مقدار مشخصی درست می‌شود.
لاته کلاسیک از ترکیب یک شات اسپرسو، شیر بخارپز و یک لایه فوم شیر نازک تهیه می‌شود. معمولاً میکروفوم شیر را به صورت آرت لاته به فنجان قهوه اضافه می‌کنند. میکروفوم بافت مرطوب، نرم و حباب داری دارد که به راحتی با استفاده از تکنیک‌های خاصی روی نوشیدنی به شکل‌های قو، قلب، گل و … درمی‌آید.
انواع لاته
مواد اصلی برای تهیه کافه لاته اسپرسو، شیر و میکروفوم است. هیچ قانون خاصی برای مقدار مشخصی از این ترکیبات وجود ندارد اما معمولاً اصول اولیه رعایت می‌شود. اضافه کردن ترکیباتی به این مواد اولیه باعث خلق انواع لاته می‌شود. اگر شما از بریستا شیر بیشتر یا دو شات اسپرسو (اسپرسو دابل) درخواست کنید، قطعاً سفارش شما انجام خواهد شد. در ادامه به انواع آن می‌پردازیم:
کافه لاته یخی (آیس کافه لاته)
لاته یخی یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین گزینه‌ها برای فصل تابستان است. این کافه از یک شات اسپرسو به علاوه شیر سرد به همراه تکه‌های یخ سرو می‌شود. همانطور که متوجه شدید در این نوع لاته، میکروفوم شیر استفاده نمی‌شود. کافه لاته یخی معمولاً در لیوان سرو می‌شود.
لاته ماکیاتو
ماکیاتو یک لاته بر پایه‌ی اسپرسو است. طرز تهیه این قهوه برعکس لاته کلاسیک است. یعنی یک شات اسپرسو را روی شیر بخارپز شده و فوم شیر میریزند. ترتیب قرار گرفتن ترکیبات در این لاته متفاوت است. ابتدا شیر بخارپز شده و سپس کمی فوم شیر را در فنجان میریزند و سپس یک شات اسپرسو را به آن اضافه می‌کنند. سپس در لایه کف شیر رویی یک لکه از اسپرسو قرار می‌گیرد. در زبان ایتالیایی ماکیاتو به معنی لکه است. علت نامگذاری این قهوه به همین دلیل است.
لاته اسپانیایی
یک لاته اسپانیایی از ترکیب یک شات اسپرسو، شیر غلیظ شده شیرین، شیر بخارپز شده و فوم شیر تهیه می‌شود. برای تهیه لاته اسپانیایی یک شات اسپرسو را داخل فنجان ریخته و شیر غلیظ شده شیرین را با شیر سرد مخلوط کرده و سپس به همراه شیر بخار پز شده روی اسپرسو میریزند.
در واقع کافه لاته کلاسیک و لاته اسپانیایی مشابه هستند و تنها فرق آن‌ها یک لایه شیر غلیظ شده شیرین است. نسخه یخی این قهوه نیز موجود است. لاته اسپانیایی یخی از ترکیب اسپرسو و شیر سرد غلیظ شده شیرین به همراه تکه‌های یخ درست می‌شود.
لاته وانیلی
طعم وانیل شیرینی خوبی به لاته می‌دهد و تلخی آن را می‌گیرد. در مقایسه با سایر شیرین‌کننده‌ها وانیل با کافه لاته بهترین ترکیب را می‌سازد. سیروپ‌های وانیلی زیادی در بازار وجود دارند. سیروپ وانیل معمولی و وانیل فرانسوی از طبیعی‌ترین طعم‌دهنده‌های وانیلی هستند. برای تهیه لاته وانیلی، شیر و شربت وانیلی را باهم ترکیب کرده و بخارپز می‌کنند. سپس سایر مراحل را مانند لاته کلاسیک طی می‌کنند.
لاته فندقی
برای لاته فندقی یا لاته بادامی از دو روش استفاده می‌شود. در روش اول برای تهیه لاته از شیر فندق یا شیر بادام استفاده می‌شود. در روش دوم از سیروپ یا شربت فندق و بادام استفاده می‌شود که روش تهیه آن دقیقاً مانند تهیه لاته وانیلی است.
لاته کاراملی
کارامل از جمله طعم‌دهنده‌هایی است که برای تهیه انواع قهوه‌ها استفاده می‌شود. طعم شیرین و گرم کارامل لذت یک قهوه لاته را چند برابر می‌کند. برای تهیه کافه لاته کاراملی باید شیر بخارپز شده و کارامل را ترکیب کرد و سپس مراحل را مانند کافه لاته کلاسیک ادامه داد.
موکا لاته
لاته موکا کمی متفاوت‌تر از سایر لاته‌های طعم‌دار است اما فرق موکا لاته چیست؟ برای تهیه لاته موکا از پودر شکلات استفاده می‌شود. برخلاف سایر طعم‌دهنده‌هایی که نام برده شد، از شربت شکلات استفاده نمی‌شود. درواقع می‌توان از شربت شکلات استفاده کرد اما پودر شکلات طعم خیلی بهتری به کافه لاته می‌دهد. پودر شکلات را قبل از اینکه شیر بخارپز شود باید به آن اضافه کرد. برای تهیه این قهوه می‌توان از پودر شکلات معمولی، شکلات سفید و شکلات تلخ استفاده کرد.
نتیجه‌گیری
کافه لاته مدل‌های مختلفی دارد که می‌توان آن را با استفاده از روش‌ها و با طعم‌دهنده‌های مختلف مصرف کرد. معمولاً کافه لاته در فنجان بزرگ سرو می‌شود چراکه حاوی قهوه اسپرسو به همراه شیر است و مردم معمولاً دوست دارند طعم شیر آن را احساس کنند. این نوع قهوه کف کمتر و شیر بیشتری نسبت به کاپوچینو دارد. برای پاسخ به سؤال کافه لاته چه طعمی دارد؟ باید گفت تلخی آن از اسپرسو کمتر است چراکه به آن شیر اضافه می‌شود اما همچنان طعم قوی و تلخ قهوه می‌دهد
منابع :
https://bartenderly.com/articles/coffee/difference-between-caffe-latte-cappuccino-macchiato/
https://www.britannica.com/topic/coffee
https://recipes. howstuffworks.com/coffee-facts. htm
https://www.liminicoffee.co. uk/article_latte_cappuccino_etc
https://sipcoffeehouse.com/popular-types-of-latte-flavors/
https://www.acouplecooks.com/latte-art/
https://wokelark.com/what-is-a-latte-coffee-drink-description/
