طریقه مصرف و نحوه دم کردن چای ترش را در این مقاله می‌خوانیم. چای ترش اولین گزینه برای مصرف چای نیست ولی برای کسانی که از خواص آن اطلاع دارند قطعاً اولویت دارد. چای ترش را با نام چای هیبیسکوس نیز می‌شناسند.
چای ترش
گل هیبیسکوس گل معروف هاوایی است که در مکزیک به گل جامائیکایی معروف است. این گل زیبا به رنگ‌های صورتی و قرمز موجود است. از خشک کردن این گل، چای خوش طعمی به نام چای ترش یا هیبیسکوس به دست می‌آید. این چای را می‌توان سرد و گرم سرو کرد. همانطور که از نام آن پیداست، طعم این چای ترش و تند است که همراه با عسل یا شیرین‌کننده‌های دیگر می‌توان طعم آن را لطیف کرد. طریقه مصرف چای ترش کاملاً سلیقه‌ای است.
چای هیبیسکوس فاقد کافئین و کم کالری است. این چای حاوی مواد معدنی زیادی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی است. همچنین حاوی ویتأمین‌هایی نظیر ویتأمین C، B، نیاسین و اسید فولیک است. این چای منبعی از آنتوسیانین است که برای فشار خون، عفونت ادراری و سرماخوردگی مفید است.
خواص چای ترش
در یک تحقیقات بالینی، افرادی که دارای فشار خون هستند به مدت شش هفته و هر روز 3 وعده چای ترش مصرف کردند. در این مدت این افراد هیچ دارویی برای کنترل فشار خون دریافت نکردند. در پایان این دوره فشار خون شرکت‌کنندگان به طور چشمگیری کاهش یافت. این تحقیق ثابت کرد مصرف چای ترش در کنترل و درمان فشار خون مؤثر است. تأثیر این چای به اندازه کاپتوپریل (داروی فشار خون) است.
فرقی نمی‌کند طریقه مصرف چای ترش به چه صورت است، این چای خواص بی‌نظیری دارد. چای هیبیسکوس به صورت خیلی خفیف ادرار‌آور است. در نتیجه می‌توان این چای را برای دفع عفونت‌های ادراری مصرف کرد. چای ترش برای درمان و کنترل کلسترول بالا و‌تری گلیسیرید نیز مؤثر است. مصرف مرتب این چای سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. ویتأمین C زیادی در این چای موجود است. این چای خاصیت سم زدایی دارد و می‌تواند درد‌های قاعدگی را کاهش دهد.
این چای غنی از آنتی اکسیدان است که رادیکال‌های آزاد مضر را از بین می‌برد و خطر ابتلا به بیماری‌های ناشی از این رادیکال‌ها را کاهش می‌دهد. آنتی اکسیدان‌های موجود در این چای، خاصیت ضد پیری و ضد چروک برای پوست دارند. چای ترش مانند چای سبز و چای سفید، به سلامت کبد کمک می‌کند. طبق یک تحقیق مشخص شده است که مصرف عصاره این چای، استئاتوز کبد (تجمع چربی در کبد) را به طور قابل توجهی بهبود می‌بخشد.
خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی چای ترش نیز بسیار زیاد است. ویتأمین‌ها و مواد معدنی موجود در این چای مخصوصا فلاونوئید، خواص ضد افسردگی دارد. طبق تحقیقات انجام شده ثابت شده است که این چای باعث آرام کردن سیستم عصبی می‌شود و از همین طریق به کاهش استرس و اضطراب کمک شایانی می‌کند.
طرز تهیه چای ترش
پس از دانستن خواص بی‌نظیر چای ترش، ممکن است به مصرف این چای ترغیب شده باشید. این چای خوش رنگ نوشیدنی خوبی برای همه فصل‌ها است. طریقه مصرف چای ترش در سراسر جهان متفاوت است. طعم ترش این چای منحصر به فرد است و مصرف این نوشیدنی در آمریکای جنوبی، آفریقا، آسیا و اروپا محبوب است و به همین دلیل نام‌های متعددی دارد.
در مرحله اول مقداری آب را به جوش‌آورید. پس از به جوش آمدن آب، به اندازه دو قاشق چای‌خوری از گلبرگ‌های خشک هیبیسکوس (چای ترش خشک شده) را داخل قوری بریزید. سپس به اندازه 4 فنجان، آب به جوش آمده را در قوری خالی کنید. درب قوری را ببندید و حدود 10 دقیقه اجازه دهید تا چای دم بکشد. هر چقدر زمان بیشتری چای دم بکشد طعم آن قوی‌تر می‌شود.
درست پس از 10 الی 20 دقیقه عطر و بوی چای دم کشیده به راحتی به مشامتان می‌رسد. خیلی از افراد قبل از سرو و هنگام دم کردن به قوری چند تکه لیموی خشک، چوب دارچین یا نبات به چای خشک اضافه می‌کنند. برای سرو این چای می‌توانید به آن لیمو، عسل، زنجبیل و شکر اضافه کنید البته اضافه کردن این ترکیبات کاملاً سلیقه‌ای است. برای ریختن چای از قوری به فنجان از صافی استفاده کنید.
می‌توانید چای را داغ سرو کنید یا آن را داخل یخچال گذاشته و با تعدادی قالب میل کنید. برای سرد دم کردن این چای می‌توانید گلبرگ‌های خشک هیبیسکوس را داخل پارچ آب بریزید و آن را به مدت 2 روز داخل یخچال قرار دهید. حداقل 4 ساعت زمان می‌برد تا رنگ و طعم چای مشخص شود برای همین 2 روز زمان لازم است. پس از گذشت زمان، آن را از صافی رد کنید و سرو کنید.
انواع چای ترش
طریقه مصرف چای ترش
طریقه مصرف چای ترش را توضیح دادیم حال بیاید بررسی کنیم که این چای را چگونه می‌توان مصرف کرد. می‌توان به این نوشیدنی که هم سرد و هم گرم سرو می‌شود، ترکیباتی اضافه کرد. این ترکیبات همگی اختیاری هستند. برای اضافه کردن ترکیبات دقت کنید که طرز تهیه چای ترش شما به چه صورت است.
- گیاهان: برگ نعنا، ریحان و رزماری ترکیب خوبی را با چای ترش می‌سازند.
- مرکبات: مرکباتی مانند لیمو ترش، پرتقال و یا پوست آن‌ها را به نوشیدنی خود اضافه کنید و از طعم خوب آن شگفت‌زده شوید. ترکیب آب پرتقال و آب لیمو با چای ترش سرد بسیار خوش طعم است.
- ادویه‌جات: از چوب دارچین، هل، زعفران، میخک و دانه‌های رازیانه برای دم کردن چای استفاده کنید.
- گل‌ها: اضافه کردن گلاب، اسطوخودوس و گل سرخ باعث افزایش عطر چای می‌شود.
نتیجه‌گیری
چای ترش، قرمز رنگ است که طعم ترشی دارد. این چای خواص شگفت‌انگیزی مانند کنترل فشارخون، دیابت، کاهش اضطراب، ضد باکتری و ضد پیری دارد. برای تقویت و بهبود سیستم ایمنی از این چای استفاده می‌شود. چای ترش برای درمان کبد چرب، عفونت ادراری، افسردگی و سرما خوردگی استفاده می‌شود. طریقه مصرف چای ترش بسیار متنوع و متفاوت است.
