نحوه دم کردن و طرزتهیه چای سبز

فواید چای سبز بر هیچ‌کس پوشیده نیست. این گیاه پرخاصیت به عنوان یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های روی کره زمین شناخته می‌شود. چای سبز، که در حقیقت مرحله اکسید شدن چای معمولی(سیاه) را نمی گذراند؛ دارای خواص بیشماری است که البته باید در نوشیدن آن زیاده روی نکرد. این نوشیدنی گرم که خاستگاه اصلی آن چین بوده ‌است و از این کشور به نقاط مختلف جهان صادر شده، امروزه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های گرم دنیاست.

نحوه دم‌کردن چای سبز بسیار راحت است. کافی است شما یک قاشق غذاخوری چای سبز را دریک لیوان آب‌جوش ریخته و به مدت 4 تا 5 دقیقه بگذارید دم بکشد. برای اینکار می‌توانید از قوری‌های کوچک و همچنین از لیوان‌های مخصوص دمنوش استفاده کنید.

علت استقبال از خرید چای سبز به دلیل وجود خواص درمانی آن است. بسیاری از پژوهشگران در سراسر دنیا، برای چای سبز 25 مورد را عنوان کرده‌اند .

چای سبز،سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است، که فواید سلامتی بسیاری دارند که ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• بهبود عملکرد مغز
• کاهش چربی
• محافظت در برابر سرطان
• کاهش خطر بیماری قلبی

و حتی این امکان وجود دارد که این گیاه دارای خواص و مزیت‌های بلقوه‌ی دیگری نیز باشد که حتی محققان هنوز به آنها دست نیافته‌اند.گاهی برای آنکه طعم و خاصیت چای سبز بیشتر و بهتر شود، آن را با گیاهان مختلفی مثل زنجبیل، نعناع، دارچین، زعفران، زردچوبه، یا به‌لیمو مخلوط می‌کنند و با آن یک دمنوش ترکیبی عالی درست کرده و می‌نوشند.

روش استاندارد دم کردن چای سبز برای مصرف روزمره

در این روش که بیشتر در خانه یا کافه‌ها استفاده می‌شود، نتیجه یک چای سبز ملایم با تلخی کم و عطر دلنشین است. مقدار کمی برگ چای سبز (حدود دو تا سه گرم یا یک قاشق چای‌خوری سرصاف) را در یک قوری شیشه‌ای یا چینی قرار دهید. سپس روی آن حدود 250 میلی‌لیتر آب با دمای 75 تا 80 درجه سانتیگراد بریزید.
دم‌آوری این روش حدود سه دقیقه طول می‌کشد. اگر زودتر آن را صاف کنید، طعم سبک‌تر و اگر کمی بیشتر صبر کنید، طعم قوی‌تر و کمی گس خواهید داشت. بعد از صاف کردن، چای را بلافاصله سرو کنید تا تلخی بیش از حد ایجاد نشود.

روش سنتی شرقی یا گنگ‌فوو

این روش بیشتر در شرق آسیا رایج است و به شما امکان می‌دهد چند بار از یک بار چای استفاده کنید. در این شیوه از قوری‌های کوچک یا گایوان استفاده می‌شود. برگ چای در نسبت بیشتری ریخته می‌شود، ولی هر بار دم‌آوری کوتاه‌تر است. مثلا دم اول حدود 45 ثانیه، دم دوم 30 ثانیه و دم‌های بعدی کمی طولانی‌تر. به این ترتیب هر بار طعم و عطری تازه کشف می‌کنید.

دمای مناسب آب در دم کردن چای سبز

دمای آب مهم‌ترین عامل در طعم چای سبز است. برای بیشتر انواع چای سبز، بهترین دما بین 75 تا 80 درجه سانتیگراد است. اگر دماسنج در دسترس ندارید، کافی است آب را بجوشانید و حدود سه تا چهار دقیقه کنار بگذارید تا دما پایین بیاید. روش دیگر این است که آب جوش را دو بار بین ظرف‌ها جابه‌جا کنید تا کمی خنک‌تر شود.

چه نوع آبی مناسب دم‌آوری است

آب تازه‌جوشیده که نه خیلی سبک و نه خیلی سنگین باشد بهترین گزینه است. اگر آب بیش از حد املاح داشته باشد، طعم چای کدر می‌شود و اگر خیلی سبک باشد، مزه چای ضعیف و باریک خواهد بود. بنابراین همیشه بهتر است از آب تازه استفاده کنید و از جوشاندن چندباره آب در کتری پرهیز کنید.

سرو چای سبز به شکل حرفه‌ای

بهتر است چای سبز در فنجان‌های باریک و دیواره‌نازک سرو شود تا عطر و رنگ آن بهتر حس شود. دمای مناسب برای نوشیدن بین 60 تا 65 درجه سانتیگراد است. بسیاری از افراد دوست دارند چند قطره لیمو یا کمی عسل به آن اضافه کنند، اما پیشنهاد می‌شود ابتدا چای را خالص بچشید و سپس در صورت تمایل طعم‌دهنده اضافه کنید.

آموزش دم‌آوری سرد یا کلد برو چای سبز

روش سرددم برای روزهای گرم تابستان انتخابی عالی است. کافی است یک قاشق چای سبز را با حدود صد میلی‌لیتر آب سرد در ظرفی بریزید و شش تا هشت ساعت در یخچال قرار دهید. نتیجه نوشیدنی‌ای شیرین‌تر و بدون تلخی است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد و تا یک روز کامل در یخچال تازه می‌ماند.

طرز تهیه چای سبز با دارچین

همه با خواص شناخته شده دارچین در یک نوشیدنی معطر و دفع کننده مزاج آشنا هستیم. دارچین یا Cinnamomum Verum در اصل یک گیاه سریلانکایی است. که دارای مقادیر بالایی آنتی‌اکسیدان است، و رایحه‌ای شیرین و تند را به چای سبز اضافه می‌کند.

در حقیقت دارچین یک ادویه قدیمی و بسیار پرخاصیت است. این ادویه محبوب دارای مزایای بسیار زیادی است. در طب سنتی ترکیب دارچین و عسل را  دوای  بسیاری از بیماری‌ها می‌دانند.

طرز تهیه چای سبز با دارچین به این صورت است که، در یک فنجان بزرگ آب با دمای 80 درجه ریخته و مقداری چای سبز و یک عدد چوب دارچین به آن اضافه کنید (در صورت تمایل میتوانید از یک قاشق چایخوری پودر دارچین ) استفاده کنید. به مدت حدود 3 تا 4 دقیقه می‌گذارید تا دم بکشد، اگر از پودر آن استفاده کرده‌اید، نوشیدنی را مرتباً هم بزنید تا پودر در چای حل شود. سپس آن را صاف کرده و میل نمایید. اگر می‌خواهید طعم شیرین‌تری داشته باشید، کمی عسل اضافه کنید.

فواید نوشیدن روزانه چای سبز با دارچین

ترکیب چای سبز و دارچین بدن ‌شما را در درون و بیرون تجدید می‌کند. دمنوش چای سبز و دارچین، نه تنها می‌تواند در پیشگیری و درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها بسیار مفید باشد، بلکه مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را نیز فراهم می‌‌کنند.

افراد زیر حتماً از دمنوش چای سبز و دارچین استفاده کنند:

• افرادی که دارای اضافه وزن هستند و در کاهش وزن مشکل دارند.
• افرادی که احتباس مایعات، تنقیه، سنگینی پاها، پلک‌های متورم دارند.
• افرادی که مشکلات قلبی عروقی، سطح بالای کلسترول و تری گلیسیرید دارند.
• افرادی که موارد سردی و کمبود میل جنسی دارند.
• افرادی که التهاب لثه، حفره ها و سایر مشکلات دندانی دارند.
• افرادی که هضم ضعیف و اسیدیته معده دارند.
• افراد مبتلا به دیابت نوع دوم
• افرادی که اغلب احساس سرما می‌کنند.
• افرادی که فیبرومیالژیا، خستگی مزمن و فرسودگی دارند.
• افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به سرطان هستند.

نگهداری برگ چای

برای اینکه کیفیت چای سبز حفظ شود، باید آن را در ظرفی دربسته، دور از نور و رطوبت نگهداری کنید. قوطی فلزی یا شیشه‌ای تیره بهترین گزینه است. همچنین توصیه می‌شود تنها به اندازه مصرف یک تا دو ماه برگ چای باز کنید تا همیشه تازه و خوش‌عطر بماند.