چای برای محل کار؛ انتخاب محصول و دم‌آوری با کمترین ابزار

برای چای برگ کامل در محل کار فقط دو چیز لازم دارید: یک لیوان با دم‌کش (صافی داخل لیوان) یا فلاسک صافی‌دار، و یک ظرف کوچک دربسته برای چای. بهترین انتخاب برای کار، چای‌هایی است که چند بار دم‌پذیرند و بدون شیر و شکر هم خوش‌طعم‌اند: چای سبز چینی برای کل روز، یک چای سیاه پررنگ برای صبح و رویبوس یا دمنوش برای بعدازظهر. در ادامه ابزار حداقلی، روش دم کردن با آب داغ آب‌سردکن و یک برنامه ساده روزانه را آورده‌ایم.

ابزار حداقلی برای چای در محل کار

اشتباه رایج: ریختن برگ در فلاسک صبح و نوشیدن تا عصر. برگ ساعت‌ها در آب داغ می‌ماند و چای تلخ و تیره می‌شود. یا از فلاسکی استفاده کنید که صافی‌اش را می‌شود برداشت، یا چای را در خانه دم کنید، صاف کنید و بعد در فلاسک بریزید. علت این تلخی را در چرا چای تلخ می‌شود توضیح داده‌ایم.

دم کردن با آب داغ آب‌سردکن

آب داغ بیشتر آب‌سردکن‌ها و دستگاه‌های آب داغ اداری به دمای جوش نمی‌رسد. این برای برخی چای‌ها ایراد نیست:

• مناسب: چای سبز، چای سفید و اولانگ؛ دمای کمتر از جوش برای این‌ها بهتر است.
• قابل قبول: چای سیاه، با یک دقیقه دم بیشتر یا کمی برگ بیشتر.
• کتری لازم است: رویبوس و دمنوش‌های میوه‌ای و گیاهی؛ با آب کم‌حرارت بی‌رنگ و آبکی می‌شوند.

اگر به کتری دسترسی دارید، برای چای سبز آب جوش را ۳ تا ۵ دقیقه با در باز کنار بگذارید. دمای مناسب هر نوع را در راهنمای دم کردن چای ببینید.

کدام چای برای محل کار مناسب است؟

برای کل روز؛ چای‌هایی که چند بار دم می‌شوند

اگر نمی‌خواهید هر بار برگ تازه بریزید، چای سبز و اولانگ برگ کامل بهترین‌اند. صبح برگ را در دم‌کش بریزید و تا عصر دو یا سه بار آب رویش اضافه کنید؛ هر بار ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه زمان دم را بیشتر کنید.

• چای سبز چون می و چای سبز یونان: بخشنده و ارزان، با آب آب‌سردکن هم تلخ نمی‌شوند.
• چای سبز یاسمن مروارید: گلوله‌های کوچک، راحت برای اندازه‌گیری، عطرش تا دم سوم می‌ماند.
• اولانگ یاسمن و اولانگ زنجبیلی: بدنه پرتر از چای سبز، برای کسی که چای سبز را سبک می‌داند.

برای صبح؛ چای پررنگ و بیدارکننده

• چای صبحانه انگلیسی: قوی و پررنگ، ساده یا با شیر.
• ارل گری: عطر برگاموت، بدون شیر هم خوب است.
• ماچای ساشه ۱٫۵ گرمی: بدون اندازه‌گیری؛ در یک بطری آب سرد بریزید و تکان دهید.
• یربا ماته: اگر انرژی بیشتری می‌خواهید و کدو و بمبیلا ندارید، در فرنچ پرس دم کنید. یربا ماته چیست را ببینید.

برای بعدازظهر؛ کم‌کافئین و بدون کافئین

اگر شب‌ها دیر خوابتان می‌برد، از اواسط بعدازظهر سراغ نوشیدنی بدون کافئین بروید:

• رویبوس خالص: اگر ساعت‌ها در لیوان بماند هم تلخ نمی‌شود؛ برای میز کار عالی است.
• دمنوش روز آرام: برای عصرهای پرتنش کاری.
• چای ترش و لیمو: گرم یا سرد، بدون کافئین.

مقایسه کامل را در راهنمای چای و دمنوش بدون کافئین آورده‌ایم.

یک برنامه ساده روزانه

با این برنامه، مصرف روزانه حدود ۷ تا ۸ گرم برگ است؛ یعنی یک بسته ۵۰ گرمی از هر چای برای چند هفته کافی است.

چای مشترک برای تیم

اگر برای آشپزخانه دفتر خرید می‌کنید، به جای چند بسته کوچک از چای‌های متفاوت، سه نوع پایه بگذارید: یک چای سیاه، یک چای سبز و یک نوشیدنی بدون کافئین. بسته‌های ۲۵۰ گرمی هزینه هر فنجان را پایین‌تر می‌آورند. چای‌ها را در قوطی‌های دربسته و برچسب‌دار، دور از قهوه‌ساز و مایکروویو نگه دارید. نکات نگهداری را در راهنمای نگهداری چای ببینید.

سوالات متداول

چای کیسه‌ای برای محل کار بهتر نیست؟

راحت‌تر است ولی یک بار دم‌پذیر است و زود تلخ می‌شود. با دم‌کش، برگ کامل فقط یک دقیقه بیشتر وقت می‌گیرد. مقایسه کامل را در چای برگ کامل یا کیسه‌ای بخوانید.

برگ استفاده‌شده را در محل کار چه کنیم؟

دم‌کش را در سطل زباله تر خالی کنید و با آب بشویید. برگ مانده در دم‌کش تا روز بعد بو می‌گیرد.

چای را می‌شود صبح در خانه دم کرد و در فلاسک برد؟

بله، به شرط این‌که قبل از ریختن در فلاسک صاف شود. چای سبز در فلاسک داغ بعد از چند ساعت رنگش تیره می‌شود؛ برای آن دم‌کش در محل کار بهتر است.

روزانه چند فنجان چای در محل کار مناسب است؟

به نوع چای و حساسیت شما به کافئین بستگی دارد. اگر بعد از چای بی‌قرار می‌شوید یا خوابتان به هم می‌خورد، بعدازظهر را به رویبوس و دمنوش اختصاص دهید.