چای آبی برای کافه و رستوران؛ پرسودترین نوشیدنی رنگی منو

کمتر نوشیدنی‌ای به اندازه چای آبی در منوی کافه «دیده» می‌شود. لیوانی که جلوی مشتری با چند قطره لیمو از آبی به بنفش تغییر رنگ می‌دهد، هم در کافه توجه می‌گیرد و هم در استوری‌ها. خبر خوب برای کافه‌دار این است که چای آبی، در کنار جذابیت ظاهری، از کم‌هزینه‌ترین آیتم‌های منو هم هست. در این مطلب چهار محصول چای آبی تی تایم را برای کافه و رستوران بررسی کرده‌ایم: چای گیاهی آبی (گل کامل)، پودر چای آبی خالص، پودر چای آبی کولیناری و لاته آبی.

چرا کیفیت چای آبی مهم است؟

کل ارزش چای آبی در رنگ آن است و رنگ مستقیماً به کیفیت گل بستگی دارد. گل‌های گرید پایین یا کهنه دم کم‌رنگ و خاکستری می‌دهند، با لیمو تغییر رنگ واضحی ندارند و کافه مجبور می‌شود گل بیشتری بریزد. گل‌های گرید A رنگ آبی پررنگ می‌دهند و با مقدار کم، لیوان کامل را رنگ می‌کنند. همین‌جا کیفیت بالا مستقیماً به مصرف کمتر تبدیل می‌شود.

نکته دیگر، رنگ طبیعی است. بعضی محصولات بازار با رنگ خوراکی آبی عرضه می‌شوند؛ این‌ها با لیمو بنفش نمی‌شوند و شوی تغییر رنگ را که دلیل اصلی سفارش مشتری است، از دست می‌دهید.

هزینه هر لیوان چای آبی با قیمت فعلی سایت

قیمت دمنوش در منوی کافه‌های تهران در ۱۴۰۵ حدود ۱۵۰ تا ۲۵۰ هزار تومان است (بر اساس بررسی منوباز). یعنی هزینه ماده اصلی یک لیوان چای آبی حتی با قیمت خرده‌فروشی حدود ۱۰ تا ۱۸ درصد قیمت منوست؛ عددی که کمتر نوشیدنی دیگری در بار به آن می‌رسد. با خرید عمده (بالای ۲۰۰ گرم)، این هزینه از این هم کمتر می‌شود.

کدام محصول چای آبی برای کافه مناسب‌تر است؟

ایده‌های منو با چای آبی

• لیموناد بنفش: دم غلیظ و سرد چای آبی روی یخ و آبلیمو؛ جلوی مشتری ریخته می‌شود تا تغییر رنگ را ببیند.
• بلو لاته: نوشیدنی بدون کافئین برای عصر و شب و مشتریانی که قهوه نمی‌خورند. دستورش را در چای آبی چیست نوشته‌ایم.
• آیس تی دولایه: چای ترش یا آبمیوه در پایین و چای آبی در بالا؛ با چای ترش ترکیب خوبی می‌سازد.
• موکتل و نوشیدنی‌های امضایی: چای آبی با تونیک، لیمو و نعنا؛ آیتمی که کمتر کافه‌ای دارد.
• دسر و شیرینی: پودر کولیناری رنگ طبیعی آبی به کرم، خامه و بستنی می‌دهد و جایگزین رنگ خوراکی مصنوعی است.

مقدار مصرف و نکته‌های سرو

• دمنوش گرم: ۴ تا ۵ گل برای هر لیوان، ۵ دقیقه دم با آب ۹۰ تا ۱۰۰ درجه.
• دم غلیظ برای بار سرد: یک بار در روز دم غلیظ آماده کنید و در یخچال نگه دارید؛ تا ۲ روز رنگش را حفظ می‌کند.
• بلو لاته: نیم تا یک گرم پودر را در کمی آب داغ حل کنید و شیر کف‌دار اضافه کنید. در لاته لیمو نریزید؛ شیر می‌بُرد.
• نگهداری: گل و پودر را دور از نور نگه دارید؛ نور مستقیم رنگ را کم‌رنگ می‌کند.

مزیت بدون کافئین بودن برای رستوران‌ها

چای آبی کافئین ندارد و به همین دلیل برای منوی شب، مهمانی‌ها و مشتریانی که کافئین مصرف نمی‌کنند مناسب است. رستوران‌ها می‌توانند آن را به‌عنوان نوشیدنی پس از غذا یا در منوی کودک ارائه دهند؛ رنگ آن بدون نیاز به شکر زیاد، برای بچه‌ها جذاب است.

خرید عمده برای کافه و رستوران

تی تایم نماینده رسمی و انحصاری برند Tealand امارات در ایران است؛ برندی که در امارات تأمین‌کننده چای بسیاری از هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌هاست. چای گیاهی آبی، پودر چای آبی خالص و کولیناری و لاته آبی را می‌توانید به‌صورت عمده برای کافه، رستوران یا قنادی سفارش دهید.

قیمت خرید عمده به حجم سفارش بستگی دارد: برای خریدهای بالای ۲۰۰ گرم از هر محصول، قیمت ویژه کسب‌وکارها از طریق تماس با تی تایم اعلام می‌شود. شرایط همکاری، نمونه‌گیری و ارسال را در صفحه هورکا؛ فروش سازمانی به کافه، رستوران و هتل ببینید.

سوالات متداول

هر ۱۰۰ گرم چای آبی چند لیوان می‌دهد؟

گل خشک چای آبی بسیار سبک است و ۱۰۰ گرم آن حدود ۳۰۰ فنجان دمنوش می‌دهد.

رنگ چای آبی در نوشیدنی سرد ثابت می‌ماند؟

بله، اگر دور از نور مستقیم و در یخچال نگه داری شود، دم غلیظ تا حدود ۲ روز رنگ خود را حفظ می‌کند.

برای شیرینی‌پزی کدام محصول مناسب است؟

پودر چای آبی کولیناری؛ برای رنگ دادن به خامه، کرم، ژله و بستنی ساخته شده است.