طرز تهیه انواع چای

چای یک نوشیدنی، هیجان‌انگیز است چرا که می‌تواند بهتر از قهوه شما را در صبحگاه، سرحال و شادب کند. انواع مختلف چای سرشار از ماده‌ای به نام ال تیانین هستند، اسید آمینه‌ای که مطالعات نشان داده است، با احساس آرامش و تندرستی مرتبط است. قطعاً نوشیدن چای خوب به شما احساس خوبی می‌دهد. برای صد‌ها گونه چای که در سرتاسر جهان کشت می‌شود، تقریباً به همان تعداد نیز روش دم کردن چای وجود دارد. در این مقاله سعی شده است، طرز تهیه چای که ایرانیان بیشتر از سایر نوشیدنی‌ها استفاده می‌کنند، به اختصار توضیح داده شود.

چای سیاه

اگر اجازه داده شود، برگ‌های تازه چای تا آخر بمانند، اکسید شوند، سپس خشک شوند، چای سیاه به دست می‌آید. به دلیل این اکسیداسیون کامل، چای سیاه را می‌توان برخلاف چای سبز، با معده خالی نوشید. فرآوری چای سیاه همچنین منجر به طعم‌های قوی‌تر می‌شود که معمولاً از شیر تازه، شکر، عسل و ادویه‌ها برای به دست آوردن طعم بهتر کمک می‌گیرند.

طرز تهیه چای سیاه

بهترین دمای آب برای درست کردن چای سیاه بین ۸۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد است. معمولاً اگر درجه آب بیش از حد باشد، طعم چای تلخ و اگر کمتر باشد، چای بی‌مزه خواهد بود. زمانی که چای را به آب جوش اضافه می‌کنید، به طور کلی ۵ دقیقه زمان برای دم کشیدن برگ‌ها کافیست.

چای زعفران

چای زعفران یک نوشیدنی گیاهی شاداب‌کننده است که سرشار از دارو‌های ضد افسردگی است. از نظر طعم، این چای طعم بسیار عالی دارد و فواید سلامتی آن نیز غیرقابل شمارش است. از خواص ترکیبات زعفران می‌توان به ویتأمین C، ویتأمین B ویتأمین، A پتاسیم و منیزیم اشاره کرد. این ماده ارزشمند کم کالری است و برای هر رژیم غذایی می‌تواند مناسب باشد. زعفران، افسردگی و فشار خون را کنترل می‌کند. به علاوه، با بیماری‌های قلبی نیز مبارزه می‌کند. حافظه را تقویت کرده و از سرطان جلوگیری می‌کند.

طرز تهیه چای زعفران

طرز تهیه چای زعفرانی بسیار آسان است و می‌توانید در زمان کوتاهی آن را آماده کنید. می‌توانید زعفران را به صورت دمنوش، یا همراه با چای سیاه یا چای سبز استفاده کنید.
• چای سبز را دم کنید، پس از دم کشیدن، برگ‌ها را از آب جدا کنید، به آب به دست آمده چند رشته زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه تا زعفران در آب جوش دم بکشد. برای ترکیب بهتر می‌توانید کمی شکر یا نعنا نیز به این چای اضافه کنید.
• ابتدا چای سیاه را دم کنید، سپس مقداری زعفران را در قوری دیگر ریخته، کمی آب جوش بر روی آن ریخته و اجازه دهید زعفران رنگ خود را به آب ببخشد و دم بکشد. سپس نصف لیوانی را که انتخاب کرده‌اید را از چای سیاه پر کنید و نصف دیگر لیوان را دم کرده زعفران اضافه کنید.

چای گل سرخ

این امکان وجود دارد که استفاده گلبرگ‌های گل سرخ در چای، از چین منشأ گرفته باشد. از چای گل سرخ برای درمان بالقوه مواردی همچون مشکلات معده و گوارشی، خستگی و بهبود خواب و درد‌های قاعدگی و علائم یائسگی استفاده می‌کنند. گلبرگ‌های گل سرخ منبع خوبی از ویتأمین C، آهن، کلسیم، ویتأمین A و ویتأمین E هستند. گلبرگ‌های گل سرخ همچنین دارای فیتونوترینت‌ها، ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی هستند و از بدن شما در برابر تغییرات مشابه سرطان محافظت کنند.

طرز تهیه چای گل سرخ

طرز تهیه چای گل سرخ بسیار آسان است. به راحتی، این چای را آماده و از نوشیدن آن لذت ببرید. زمانی که چای سیاه را دم می‌کنید، همراه با چای سیاه، چند گلبرگ گل سرخ را نیز به آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید تا عطر گل سرخ در چای بپیچد. برای حدود یک قاشق غذاخوری چای سیاه، باید از یک قاشق غذاخوری گل سرخ نیز استفاده کنید. می‌توانید برای داشتن یک طعم شیرین از عسل نیز استفاده کنید. می‌توانید این گل را بدون استفاده از چای سیاه نیز، دم کرده و میل کنید.

چای هل

چای هل معمولاً چای سیاه یا سبز است که با هل دم شده است. برخی از افراد از ادویه هل برای افزایش طعم به چای استفاده می‌کنند. دو نوع هل سبز و سیاه وجود دارد که معمولاً از نوع هل سبز در چای استفاده می‌شود. غلاف‌هایی که روی این گیاه تشکیل می‌شود، برداشته می‌شوند و به عنوان ادویه در چای استفاده می‌شوند. ممکن است دیده باشید که یک چای به عنوان «چای هل» در بازار عرضه می‌شود، باید گفت این چای یک چای سیاه است که با هل مخلوط شده است. هل برای سیستم گوارش مفید است و به عنوان یک ضد میکروب، آنتی اکسیدان و ضد التهاب شناخته می‌شود. توانایی ضدباکتریایی این ماده، باکتری‌های متعدد دهان را مهار و سلامت سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

طرز تهیه چای هل

طرز تهیه چای هل را به راحتی یاد گرفته و آن را در مهمانی‌های خود آماده کنید. اگر تا به حال چای هل آماده نکرده‌اید، نگران نباشید آماده کردن این چای بسیار ساده است. زمانی که چای را دم می‌کنید، چند عدد از هل را به چای دم کرده اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه هل در داخل قوری چای بماند. پس از اینکه عطر و طعم هل به چای اضافه شد، می‌توانید آن را با شیرین‌کننده عسل میل کنید. حتی می‌‎توانید این چای را بدون چای سیاه نیز، آماده کنید.

چای دارچین

چای دارچین یک معجون خوش طعم و گرم است که فواید سلامتی مختلفی دارد. علاوه بر آنتی اکسیدان، دارچین مقادیر کمی از مواد مغذی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم را فراهم می‌کند. چای دارچین ممکن است به کاهش علائم قاعدگی مانند خونریزی، درد، حالت تهوع و استفراغ کمک کند. این ماده می‌تواند التهاب و فشار خون را کاهش دهد و کلسترول اضافی را از رگ‌های خونی حذف کند. بافت عروقی را گسترش و‌تری گلیسیرید و LDL کلسترول بد را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد که پودر دارچین و چای دارچین هر دو می‌توانند برای کنترل قند خون بالا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشند.

طرز تهیه چای دارچین

با نوشیدن یک چای دارچین خستگی را از خود دور کنید. در طرز تهیه چای با دارچین، کافیست زمانی که چای سیاه را به قوری آب جوش اضافه می‌کنید، چوب دارچین را نیز به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه ترکیب چای و دارچین در آب جوش باقی بمانند. البته می‌توانید این چای را بدون در نظر گرفتن چای سیاه نیز آماده کنید. در نهایت با استفاده از عسل به عنوان شیرین‌کننده، چای را میل کنید. توصیه می‌شود برای تهیه چای دارچین، از چوب دارچین استفاده کنید، چرا که پودر دارچین باعث سیاه شدن و تلخی چای می‌شود.

چای قهوه

بسیاری از تحقیقات از قهوه به عنوان ترکیبی حمایت می‌کنند که به طور بالقوه می‌تواند دیابت را بهبود بخشد. همچنین خواص محافظتی قهوه از کبد حمایت می‌کند. قهوه تأثیر مفیدی برای بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده دارد. مصرف کافئین باعث بهبود عملکرد ورزشی می‌شود و اثرات آن بر استقامت عضلانی اثبات شده است. یکی دیگر از مزیت‌های نوشیدن قهوه، چربی سوزی است که با نوشیدن آن سوخت و ساز بدن افزایش پیدا می‌کند. یکی از ترکیب‌های هیجان‌انگیز ترکیب چای و قهوه است.

طرز تهیه چای قهوه

طرز تهیه چای با قهوه بسیار ساده است، اما چند نکته کلیدی وجود دارد. اگر ترجیح می‌دهید نوشیدنی شما از کافئین کمتری برخوردار باشد، باید میزان چای را دو برابر قهوه در نظر بگیرید. برخی از افراد مزه تلخ قهوه را به چای ترجیح می‌دهند، که در این صورت باید میزان قهوه را دو برابر چای در نظر بگیرید. اما نسبت برابر چای و قهوه می‌تواند یک نسبت ایده‌آل باشد. معمولاً میزان استفاده از شیر در این ترکیب، حدود سه چهارم فنجان است. برای داشتن طعم شیرین می‌توانید از شکر یا عسل نیز استفاده کنید.
پس از اینکه دم کردن قهوه و چای را انجام دادید، در ظرف مورد نظر، نسبت‌های چای و قهوه را متناسب با آنچه که تمایل دارید، ترکیب کنید، سپس شیر، شکر یا عسل را به نوشیدنی خود اضافه کنید.

چای ترش

چای ترش به دلیل خواصی که دارد، برای کاهش وزن می‌تواند یک انتخاب مناسب باشد. آنتی اکسیدان‌هایی که در گلبرگ‌های خشک چای ترش وجود دارند، کمک می‌کنند تا چربی سوزی با سرعت بیشتری انجام شود. این چای ادرار‌آور است و اگر در بدن شما احتباس آب وجود داشته باشد، با نوشیدن این چای افزایش ادرار خواهید داشت و مایعاتی که در بدن شما جمع شده است، را دفع خواهید کرد. از دیگر مزیت‌های این چای می‌توان به کاهش فشار خون، کاهش کلسترول، کاهش قند خون و بهبود عملکرد کبد اشاره کرد.

طرز تهیه چای ترش

طرز تهیه این چای کمی متفاوت است و دیگر نیازی به استفاده از چای سیاه نیست. زمانی که آب جوش آمد، برگ‌های چای ترش را به آب جوش اضافه کنید، با گذشت ۵ دقیقه و دم کشیدن گلبرگ‌ها، می‌توانید چای را در فنجان ریخته و با عسل میل می‌کنید. در کنار این گلبرگ‌ها، می‌توانید از نعنا، دارچین و زنجبیل نیز استفاده کنید.

چای سبز

هدف از تهیه چای سبز توقف واکنش‌های اسیدی و آنزیمی است. با توقف سریع اکسیداسیون، سهم بیشتری از آنتی اکسیدان‌ها در برگ چای باقی می‌ماند. با مصرف این نوشیدنی می‌توانید خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهید، همچنین کلسترول خوب و بد با نوشیدن این چای متعادل خواهد شد. به دلیل اینکه این محصول حاوی اسید آمینه است کمک می‌کند تا شما در شرایطی که عصبی هستید، آرامش خود را به دست‌آورید. تثبیت قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو از دیگر مزیت‌های نوشیدن این نوشیدنی است.

طرز تهیه چای سبز

تفاوتی که در طرز تهیه چای سبز و سیاه وجود دارد، درجه حرارت آب است. دمای آب جوش برای تهیه چای سبز، بین ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد است و زمان دم کشیدن این چای نیز حدود ۳ دقیقه است. می‌توانید چای سبز را برای داشتن طعم بهتر با زنجبیل و زعفران استفاده کنید.

سخن پایانی

تقریباً بیشتر جمعیت دنیا و البته ایران، هر روز از نوشیدن چایی لذت می‌برند. چای از رایج‌ترین نوشیدنی‌ها است که نوشیدن آن در سراسر شبانه روز، طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه یک چای خوش طعم، ابتدا باید یک چای مرغوب را تهیه کنید. دومین نکته در طرز تهیه چای مدت زمان دم کشیدن چای است که تقریباً بین ۳ تا ۸ دقیقه با توجه به نوع چای، متغیر خواهد بود. سومین عامل مهم در تهیه چای خوش طعم، درجه حرارت آب است که بین ۸۰ تا ۱۰۰ درجه در نوسان است.