خرید و قیمت چای سفید

خرید چای سفید اصل؛ نقره‌فام (سیلور تیپس)، پای مو دان و چای‌های سفید طعم‌دار

چای سفید کم‌فرآوری‌ترین نوع چای است: جوانه‌ها و برگ‌های جوان گیاه چای را می‌چینند، کمی پژمرده و بعد خشک می‌کنند؛ بدون غلتاندن و تقریباً بدون اکسید شدن. نتیجه، نوشیدنی‌ای با رنگ طلایی روشن، طعم لطیف و کمی شیرین و کافئین کمتر از چای سیاه است. در این دسته چای سفید خالص نقره‌فام و چند ترکیب طعم‌دار با گل، زعفران و میوه از برند Tealand امارات را پیدا می‌کنید که تی تایم نماینده رسمی آن در ایران است.

چای سفید برای کسی که به طعم پررنگ چای سیاه عادت دارد ممکن است در نگاه اول «کم‌رنگ» به نظر برسد؛ ارزش آن در ظرافت عطر، شیرینی طبیعی و نبود تلخی است. اگر اولین بار است چای سفید می‌خرید، بخش «کدام چای سفید را بخرم» را بخوانید تا با انتظار درست انتخاب کنید.

کدام چای سفید را بخرم؟ راهنمای انتخاب برای اولین خرید

چای‌های سفید تی تایم؛ مشخصات و کاربرد

انواع اصلی چای سفید در دنیا و تفاوت آن‌ها

• سیلور نیدل یا نقره‌فام (بای هائو یین جن): فقط از جوانه‌ها تهیه می‌شود؛ مرغوب‌ترین و گران‌ترین نوع، با طعم عسلی و بسیار لطیف.
• پای مو دان (وایت پیونی): ترکیب جوانه و دو برگ جوان؛ طعم کامل‌تر و گلی‌تر و قیمت مناسب‌تر.
• شو می و گونگ می: برگ‌های دیرتر برداشت‌شده با طعم قوی‌تر و قیمت پایین‌تر؛ معمولاً پایه چای‌های سفید اقتصادی.

برای آشنایی بیشتر، مقاله چای سفید چیست و انواع آن کدامند را بخوانید.

چای سفید، سبز یا اولانگ؛ کدام برای شما مناسب‌تر است؟

قیمت چای سفید؛ چرا از چای سبز و سیاه گران‌تر است؟

برداشت چای سفید فقط چند روز در اوایل بهار و به‌صورت دستی انجام می‌شود و از هر بوته مقدار کمی جوانه به دست می‌آید. به همین دلیل قیمت چای سفید خالص از بیشتر چای‌های سبز و سیاه بالاتر است. در تی تایم، نقره‌فام گران‌ترین چای سفید است و چای‌های سفید طعم‌دار (زعفرانی، توت، سوربه و شکوفه گیلاس) در رده قیمتی پایین‌تری قرار دارند و برای شروع اقتصادی‌ترند. قیمت هر محصول بر اساس وزن بسته در صفحه آن درج شده است.

یک نکته در محاسبه ارزش خرید: برگ‌های چای سفید را می‌توان ۲ تا ۳ بار دم کرد و هر بار طعم کمی تغییر می‌کند؛ پس هزینه هر فنجان کمتر از چیزی است که قیمت بسته نشان می‌دهد.

هر بسته چای سفید چند فنجان است؟

برگ‌های چای سفید حجیم و سبک‌اند و برای هر فنجان ۳ تا ۴ گرم لازم است؛ یعنی یک بسته ۱۰۰ گرمی حدود ۲۵ تا ۳۰ بار دم اول می‌دهد و با دم دوم و سوم، تعداد فنجان‌ها تقریباً دو برابر می‌شود. چون حجم برگ زیاد است، بسته‌های چای سفید نسبت به وزنشان بزرگ‌تر به نظر می‌رسند.

چای سفید اصل را چطور تشخیص دهیم؟

• جوانه‌ها سالم، کشیده و پوشیده از کرک ریز نقره‌ای یا سفید هستند.
• برگ‌ها خرد و پودری نیستند و رنگشان سبز کم‌رنگ تا نقره‌ای است، نه قهوه‌ای تیره.
• دم آن زرد کم‌رنگ و شفاف است و بوی عسل، گل یا علف تازه می‌دهد.
• طعم آن نباید تلخ یا گس باشد.
• روی بسته، نوع چای سفید (مثلاً Silver Tips یا Pai Mu Dan) و کشور مبدأ مشخص شده باشد؛ عنوان کلی «چای سفید» بدون مشخصات نشانه خوبی نیست.

طرز دم کردن چای سفید

همین برگ‌ها را می‌توانید ۲ تا ۳ بار دیگر دم کنید و هر بار حدود یک دقیقه به زمان دم اضافه کنید. راهنمای کامل: طرز تهیه چای سفید.

خواص و کافئین چای سفید

چای سفید مثل چای سبز سرشار از کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌هاست و به دلیل فرآوری کمتر، بخش زیادی از آنتی‌اکسیدان‌های برگ تازه را حفظ می‌کند. کافئین آن معمولاً ۱۵ تا ۳۰ میلی‌گرم در هر فنجان است، هرچند چای‌های جوانه‌ای ممکن است کمی بیشتر کافئین داشته باشند. در طب سنتی، طبع چای سفید را ملایم و متعادل می‌دانند. بیشتر بخوانید: خواص چای سفید برای کبد، چای سفید برای لاغری و طبع چای سفید.

بهترین زمان نوشیدن چای سفید صبح تا عصر است. افراد حساس به کافئین، زنان باردار و شیرده و کسانی که داروی خاصی مصرف می‌کنند درباره مقدار مصرف با پزشک مشورت کنند.

نگهداری چای سفید

جوانه‌های چای سفید شکننده‌اند؛ آن‌ها را در ظرف دربسته و مات، دور از رطوبت و بو نگه دارید و از فشار دادن بسته خودداری کنید. چای سفید خالص در شرایط مناسب تا ۱ تا ۲ سال عطر خود را حفظ می‌کند؛ ترکیب‌های طعم‌دار را بهتر است ظرف یک سال مصرف کنید.

خرید چای سفید از تی تایم، نماینده رسمی Tealand امارات

تی تایم نماینده رسمی و انحصاری برند Tealand امارات در ایران است. Tealand از سال ۲۰۰۴ در دبی فعالیت می‌کند، از سال ۲۰۰۹ تمرکزش را روی چای برگ کامل و همکاری با مزارع معتبر گذاشته، بیش از ۵۰۰ نوع چای در سبد خود دارد و با شش فروشگاه حضوری در دبی و العین، تأمین‌کننده بسیاری از هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌های امارات است.

چای سفید از چای‌هایی است که نمونه تقلبی و مخلوط با برگ‌های معمولی زیاد دارد؛ خرید از نماینده رسمی یک برند شناخته‌شده، مطمئن‌ترین راه برای رسیدن به جوانه‌های اصل است. اگر طعم لطیف چای سفید را دوست دارید، چای‌های سبز ژاپنی و چینی و چای اولانگ را هم امتحان کنید. درباره داستان این برند در مقاله چرا Tealand به برند مورد اعتماد امارات تبدیل شده است بیشتر بخوانید.

سوالات متداول خرید چای سفید

فرق چای سفید با چای سبز چیست؟

چای سفید فقط پژمرده و خشک می‌شود، اما چای سبز حرارت می‌بیند (بخار یا تابه) و غلتانده می‌شود؛ به همین دلیل چای سفید طعمی لطیف‌تر و شیرین‌تر دارد.

آیا چای سفید کافئین دارد؟

بله، اما معمولاً کمتر از چای سبز و سیاه؛ حدود ۱۵ تا ۳۰ میلی‌گرم در هر فنجان.

چای سفید را با آب جوش دم کنیم؟

خیر، آب ۷۵ تا ۸۵ درجه بهترین طعم را می‌دهد و آب جوش جوانه‌ها را می‌سوزاند.

چرا قیمت چای سفید بالاست؟

چون فقط چند روز در بهار و به‌صورت دستی از جوانه‌های جوان برداشت می‌شود و محصول کمی دارد.

بهترین چای سفید برای شروع کدام است؟

اگر می‌خواهید طعم خالص را بشناسید نقره‌فام، و اگر طعم پررنگ‌تر و آشناتر می‌خواهید چای سفید توت یا زعفرانی.

چای سفید برای لاغری مفید است؟

چای سفید کالری ندارد و کاتچین‌های آن ممکن است به افزایش ملایم متابولیسم کمک کنند، اما اثر آن در کنار رژیم و ورزش معنا دارد.